Recentemente, pesquisadores de obesidade do Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade do Sul da Dinamarca publicaram um estudo sobre dieta e gasto energético. A pesquisa, liderada por Philip Ruper e Jan-Willem Kornfeld, tentou explorar a possibilidade de ativar a termogênese corporal ajustando a estrutura da dieta. O artigo relacionado foi publicado na revista eLife. 
A equipe de pesquisa conduziu uma série de experimentos em camundongos, focando nos efeitos da redução da ingestão dos aminoácidos metionina e cisteína na dieta sobre o gasto energético. Em um experimento de sete dias, camundongos alimentados com uma dieta pobre em metionina e cisteína consumiram mais calorias em comparação com o grupo de controle. Kornfeld explicou: "Os camundongos que mais gastaram energia comeram a mesma quantidade de comida que os outros, e seu nível de atividade não aumentou nem diminuiu. Descobrimos que sua termogênese aumentou 20%. Eles perderam mais peso, mas não porque comeram menos ou se exercitaram mais - eles simplesmente produziram mais calor."
Os pesquisadores descobriram ainda que o gasto energético adicional ocorreu na gordura bege. Esse tecido adiposo é armazenado sob a pele de camundongos e humanos e normalmente é ativado por estímulos de frio. Os experimentos mostraram que a gordura bege também desempenhou um papel na termogênese induzida pela dieta. Ruper afirmou: "Isso nos diz que a gordura bege não se importa se a queima é causada pelo frio ou pela dieta."
A metionina e a cisteína são encontradas em quantidades mais altas em proteínas animais, como carne, ovos e laticínios, e em quantidades relativamente mais baixas em alimentos vegetais, como vegetais, nozes e leguminosas. Os pesquisadores apontam que vegetarianos e veganos geralmente consomem menos desses dois aminoácidos do que os carnívoros. No entanto, Ruper também enfatizou que os experimentos relacionados ainda não foram validados em humanos, e não é possível determinar se o mesmo efeito ocorreria.
A equipe de pesquisa acredita que o próximo passo pode ser explorar se, no tratamento futuro da obesidade, é possível aumentar o gasto energético de forma segura sem exigir grandes mudanças no estilo de vida dos pacientes. Além disso, os pesquisadores também expressaram interesse em desenvolver alimentos funcionais naturalmente pobres em metionina e cisteína. Kornfeld acrescentou: "Também seria muito interessante estudar se pacientes de Wegovy perderiam ainda mais peso se mudassem para uma dieta sem metionina e cisteína (em outras palavras, uma dieta sem proteína animal)."
Detalhes da publicação: Autores: Philip MM Ruppert, Aylin S Güller, Marcus Rosendal, Natasa Stanic, Jan-Wilhelm Kornfeld. Título: "A restrição de aminoácidos sulfurados na dieta induz uma resposta transcricional semelhante ao frio no tecido adiposo branco inguinal, mas não epididimal, em camundongos machos". Publicado em: eLife (2025). Detalhes do periódico: eLife
