Uncle Jerry's e Volpi dos EUA Equilibram Artesanato Tradicional e Automação no Setor de Snacks

De acordo com pt.wedoany.com-O mercado de snacks está cada vez mais diversificado, desde snacks de carne, batatas fritas até snacks de fruta, exigindo processos de fabricação e estratégias operacionais igualmente diversos. A automação e a tecnologia robótica continuam a reduzir custos e aumentar a eficiência para muitas empresas do setor, mas a produção de certos produtos ainda requer uma combinação de técnicas tradicionais e tecnologia moderna. A Uncle Jerry's Pretzels insiste em fabricar os seus pretzels à mão, de forma tradicional, considerando isso a base da sua marca. Misty Skolnick, co-proprietária da empresa, afirma que enrolar, dar nós e embalar manualmente é precisamente para preservar este artesanato relacionado com qualidade e sabor, ao mesmo tempo que a empresa reconhece os benefícios que a inovação tecnológica pode trazer. Ela destaca que este modelo de desenvolvimento equilibrado permite à empresa manter a autenticidade do produto e, simultaneamente, alcançar uma operação eficiente.

A Volpi Foods também pratica esta filosofia de equilíbrio. Fundada em 1902 como produtora de charcutaria, a empresa viu os consumidores começarem a tratar estes produtos como snacks prontos a consumir no dia-a-dia, levando a Volpi a lançar snacks em embalagens menores para atender a essa procura. Claire Donohue, Gestora de Marketing da empresa, afirma que o foco da Volpi é preservar os métodos de produção artesanal tradicionais enquanto introduz tecnologia robótica e automação moderna, conseguindo assim combinar "conveniência" com "artesanato". Até 2025, o seu portfólio principal de snacks já estava presente em mais de 1800 pontos de venda, sem sacrificar os processos tradicionais de maturação lenta e as receitas secretas familiares. Há dois anos, a Volpi lançou a sua linha de copos de snack, uma nova forma de embalagem que exigiu o redesenho de muitas etapas da linha de produção para garantir que cada componente fosse dosado, montado e embalado da maneira correta durante a produção em massa, protegendo assim o sabor, a textura e a qualidade geral do produto.

Skolnick afirma que os pretzels da Uncle Jerry's são feitos inteiramente à mão, sem adição de óleos, açúcares ou conservantes, o que mantém o processo de produção de snacks estável e controlável. Esta estabilidade permite à empresa manter a qualidade original do produto e garantir a eficiência operacional. Donohue acrescenta que, através do planeamento científico da capacidade, otimização dos processos de produção e aumento da eficiência da cadeia de abastecimento, a equipa conseguiu expandir a produção mantendo a consistência, segurança alimentar e autenticidade do sabor dos produtos.