Fábrica de Skyr e iogurte grego da Milky Mist na Índia, de 400 milhões de rupias, entra em operação

De acordo com pt.wedoany.com-Em 10 de setembro, a empresa indiana de laticínios Milky Mist Dairy Food Limited colocou em operação uma nova fábrica de Skyr e iogurte grego no complexo industrial de Perundurai, no estado de Tamil Nadu. O projeto teve investimento de aproximadamente 400 milhões de rupias, adicionou capacidade de processamento de 150 toneladas/dia e utiliza tecnologia de ultrafiltração, com recursos provenientes de capital próprio da empresa e de fundos captados em IPO.

A nova fábrica serve para ampliar a capacidade de produção de lácteos fermentados com alto teor proteico. A Milky Mist já possuía nesse complexo uma capacidade de produção de aproximadamente 20 toneladas/dia de Skyr e iogurte grego, e, desde o início da operação em 2022, a capacidade relacionada já vinha operando em plena carga. Com a entrada em operação da nova instalação, a capacidade de produção desse tipo de produto aumentou significativamente.

Perundurai é o principal complexo de produção de lácteos da Milky Mist. Até o final de março de 2026, a capacidade integrada de processamento de leite cru era de aproximadamente 2,5 milhões de litros/dia, e o sistema de produção existente abrange produtos como queijo, iogurte, coalhada, manteiga, leite UHT e sorvete. A nova fábrica está diretamente conectada ao sistema existente do complexo de recebimento de leite cru, cadeia de frio e distribuição de produtos acabados.

O projeto utiliza processo de ultrafiltração para produzir Skyr e iogurte grego, elevando a concentração de proteínas por meio de separação por membranas e ajustando a textura do produto. Esse processo já havia sido aplicado na unidade de produção existente de 20 toneladas/dia da Milky Mist, e este projeto o amplia para a escala de 150 toneladas/dia.

O sistema atual de fornecimento de leite cru da Milky Mist abrange Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Karnataka e Maharashtra. A empresa fornece leite ao complexo de Perundurai por meio de pontos automatizados de coleta de leite, centros de resfriamento e sistema próprio de transporte em cadeia de frio, proporcionando matéria-prima e suporte de cadeia de frio para a nova capacidade de produção.