De acordo com pt.wedoany.com-A NNB Nutrition e a Axiom Foods anunciaram uma parceria para levar ao mercado global de alimentos a tecnologia de proteína vegetal de nova geração PeptiClear™, oferecendo uma alternativa à escassez de oferta de proteína de soro de leite. A NNB também lançou o peptídeo dileucina dietético DL-185®, com o objetivo de aumentar o potencial anabólico de formulações à base de proteína vegetal.
A demanda por proteína na indústria de alimentos já se expandiu do segmento de nutrição esportiva para quase todas as categorias, incluindo bebidas, lanches, sorvetes, produtos de panificação, confeitos e alimentos funcionais do dia a dia. Essa "proteinização" contínua elevou substancialmente a demanda global por ingredientes proteicos de alta qualidade, especialmente a proteína de soro de leite. No entanto, a oferta de soro está diretamente vinculada à produção de laticínios e queijos, e sua cadeia de suprimentos não consegue se expandir rapidamente para atender ao aumento da demanda do mercado.
Nesse contexto, fabricantes em todo o mundo enfrentam pressões crescentes de oferta mais restrita, custos mais altos e concorrência mais acirrada por estoques. Grandes empresas multinacionais de alimentos, graças ao seu poder de compra e contratos de longo prazo, ainda conseguem garantir o fornecimento, enquanto marcas emergentes e pequenos fabricantes enfrentam barreiras mais altas ao entrar na categoria de alto teor proteico. A parceria entre a NNB e a Axiom Foods visa mitigar essa tensão. A Axiom Foods também fornece base de leite de proteína vegetal, que pode substituir a proteína do leite.
Ao contrário das proteínas vegetais tradicionais, que podem apresentar sabor desagradável, textura arenosa ou opacidade, a proteína vegetal hidrolisada PeptiClear™ possui perfil de sabor mais neutro, funcionalidade aprimorada e solubilidade excepcional. Esse ingrediente proteico altamente concentrado e límpido pode ser aplicado em diversos produtos nos quais as proteínas vegetais tradicionais têm dificuldade de atuar, incluindo bebidas funcionais, produtos prontos para consumo, sorvetes e sobremesas congeladas, condimentos e molhos para salada, molhos, confeitos, produtos de panificação, lanches ricos em proteína e alimentos funcionais do dia a dia.
O DL-185® lançado pela NNB é composto por duas moléculas de leucina naturalmente ligadas em forma de peptídeo e pode ser incorporado a suplementos dietéticos e alimentos assim como a leucina. Estudos clínicos em humanos mostram que o DL-185® estimula a síntese de proteína muscular cerca de 60% mais do que a leucina; outro estudo clínico em humanos envolvendo indivíduos em treinamento de resistência demonstrou que a suplementação com DL-185® produziu maiores ganhos de força em comparação com a suplementação equivalente de leucina. Quando combinado com o PeptiClear™, essa combinação visa reduzir a lacuna de desempenho tradicionalmente presente em formulações à base de proteína vegetal.
Dustin Elliott, diretor de marca da NNB, afirmou que o futuro da proteína não é substituir o soro de leite, mas expandir a capacidade do mundo de fornecer proteína de alta qualidade em diversas formas alimentares. À medida que a demanda do consumidor continua superando a oferta tradicional de laticínios, a indústria precisa de soluções inovadoras que conciliem funcionalidade, escalabilidade e desempenho.
A NNB Nutrition é especializada em inovação de ingredientes nutracêuticos, com abordagem central baseada em moléculas precisamente projetadas, em vez de depender de extração tradicional ou aquisição de commodities. A empresa já depositou mais de 60 pedidos de patente e lançou mais de dez novos ingredientes no mercado. As pesquisas relacionadas foram publicadas respectivamente no J Appl Physiol (2021, vol. 131, nº 3, pp. 1111-1122) e no PLoS ONE (2024, vol. 19, nº 12, e0312997).
