A agricultura regenerativa não só protege o solo, que é a base da nossa fonte de alimentos, como também pode ajudar produtores de alimentos, como padeiros, a atingir suas metas de sustentabilidade. Tim McElroy, gerente de desenvolvimento de negócios da Shepherd's Grain, compartilhou insights recentemente na sessão técnica BakingTech da American Bakers Association, realizada em Chicago de 16 a 19 de fevereiro.

“Vi os benefícios de introduzir um sistema regenerativo em primeira mão. Vimos a formação de agregados do solo, o aumento da capacidade de retenção de água, o aumento da matéria orgânica e o aumento dos níveis de carbono no solo”, disse McElroy. “Essas mudanças não só têm um impacto positivo nas culturas cultivadas e no sistema terrestre, mas também aumentam a biodiversidade dentro do ecossistema. Ver os patos retornarem a lugares que deixaram há muitos anos - essas pequenas mudanças beneficiam todo o ecossistema.”

McElroy explicou que a agricultura regenerativa restaura a função do ecossistema melhorando naturalmente os ciclos de carbono, minerais e água.

“O carbono é apenas alimento para as bactérias no solo, e essas bactérias, por sua vez, criam a saúde de todo o ecossistema”, disse McElroy.

As práticas agrícolas convencionais revolvem o solo e liberam carbono, enquanto manter as raízes das plantas intactas, vivas ou dormentes, nutre a vida biológica e cria estabilidade e resiliência no nível do solo.

“Quando os praticantes da agricultura regenerativa conseguem aumentar a matéria orgânica do solo em 1%, a capacidade de retenção de água pode aumentar em 10.000 galões por acre”, explicou McElroy.

Usar a agricultura regenerativa para fazer o solo agir como uma esponja significa que ele pode lidar com eventos de chuva forte ou inundações sem ser erodido.

McElroy instou os padeiros a considerarem o abastecimento de agricultura regenerativa como uma métrica de sua cadeia de suprimentos dentro de suas organizações.

“Temos a oportunidade de ir além de apenas olhar para as questões de abastecimento, examinar nossa organização e ver como, em outros lugares, o abastecimento de ingredientes e cadeias de suprimentos verificadas podem nos beneficiar no marketing e nas iniciativas de sustentabilidade em toda a organização”, disse ele.