De acordo com pt.wedoany.com-Chen Lei, responsável pela divisão de Engenharia Nutricional da GEA na Grande China, e Yu Kaijian, responsável pela divisão de Processos de Fluidos da GEA, compartilharam o posicionamento tecnológico da GEA no setor de ingredientes alimentícios, bem como as últimas observações sobre transformação digital, mudanças na demanda dos clientes, industrialização da biologia sintética e desenvolvimento sustentável.

Atualmente, a indústria global de aditivos e ingredientes alimentícios está acelerando sua transformação em direção à funcionalidade saudável, naturalidade e limpeza, e sustentabilidade da produção. Chen Lei afirmou que a GEA já estabeleceu soluções completas que abrangem todo o processo, incluindo fermentação de precisão, separação centrífuga, extração e concentração, secagem por atomização, liofilização e envase. Para materiais de difícil processamento, como aqueles com alto teor de açúcar e alta viscosidade, os equipamentos de secagem especializados da GEA conseguem superar efetivamente os gargalos de eficiência e estabilidade dos processos tradicionais; sistemas de secagem equipados com funções de pós-tratamento podem melhorar significativamente a solubilidade dos produtos em pó. "O tempo de dissolução de pós tratados e não tratados pode diferir pela metade", destacou ela. "A melhoria da solubilidade é particularmente crucial para a expansão da aplicação de ingredientes funcionais."

No campo da liofilização, a GEA construiu uma vantagem diferenciada com equipamentos de alta eficiência. Chen Lei afirmou que, para a mesma capacidade de produção, os sistemas de liofilização da GEA podem reduzir a área ocupada para metade ou até menos em comparação com soluções tradicionais, ao mesmo tempo que oferecem menor consumo de energia e maior eficiência produtiva. No processamento de líquidos, os equipamentos de concentração por congelamento da GEA utilizam métodos físicos de baixa temperatura para concentrar líquidos, sem necessidade de aquecimento. O sistema é alimentado por eletricidade, podendo ser diretamente compatível com energia verde; a água de alta pureza separada durante a concentração pode ser reutilizada ou descartada diretamente, reduzindo significativamente o consumo de energia e água.

Com o crescimento contínuo da demanda por consumo saudável, a produção industrial de ingredientes funcionais, como probióticos, impõe requisitos mais rigorosos quanto à estabilidade do processo e à manutenção da atividade. A GEA pode fornecer soluções completas de linha, abrangendo fermentação, separação e secagem, utilizando tecnologias de fermentação de precisão e liofilização para manter alta atividade e qualidade estável das cepas durante a produção em escala. Chen Lei enfatizou que a principal vantagem da GEA reside em sua capacidade de engenharia de linha completa, permitindo à empresa participar de todo o processo, desde a pesquisa em laboratório, passando pela ampliação de escala piloto até a produção industrial, oferecendo soluções personalizadas de processo e linha de produção para os clientes.

Em termos de digitalização, a GEA integra profundamente equipamentos de processo avançados com ferramentas digitais como o OptiPartner. Chen Lei afirmou que suas ferramentas digitais estão intimamente ligadas a processos-chave, como concentração e secagem, permitindo, por meio de monitoramento em tempo real e controle inteligente, que os clientes aumentem a capacidade produtiva e reduzam o consumo de energia sem modificar os equipamentos. "Qualquer processo produtivo e produto apresenta variações; as ferramentas digitais podem reduzir a faixa de variação, aproximando o produto dos indicadores ideais."

Ao abordar a biologia sintética, Chen Lei explicou que o valor importante dessa tecnologia reside na produção industrial de ingredientes funcionais e novos alimentos, reduzindo a dependência de recursos naturais. A GEA já possui soluções completas de linha maduras e diversos casos de industrialização em todo o mundo, abrangendo produtos como proteína de krill, proteína de insetos, carne cultivada em laboratório e oligossacarídeos do leite humano. A GEA também introduziu modelos digitais no processo de industrialização da biologia sintética, apoiando-se em um banco de dados de processos acumulado ao longo do tempo para fazer a transição de uma abordagem baseada em experiência para uma baseada em dados.

Do ponto de vista dos equipamentos de processo de fluidos, Yu Kaijian compartilhou mudanças significativas na demanda dos clientes. Ele destacou que, no passado, as empresas de processamento de alimentos focavam mais na alta capacidade de uma única linha de produção, mas, com o crescimento da demanda dos consumidores por produtos com rótulo limpo, alto teor de proteína e alto teor de fibras, os clientes estão agora mais atentos à flexibilidade da linha e à capacidade de troca rápida. Cada vez mais empresas líderes nacionais estão começando a se alinhar com padrões internacionais e a estabelecer bases de produção no exterior.

Em relação ao desenvolvimento sustentável, Yu Kaijian afirmou que, nos últimos anos, a atenção do setor ao ESG aumentou significativamente. A série de soluções Add Better lançada pela GEA, ao alcançar economia de energia e aumento de eficiência em todas as etapas de produção e aplicação, ajuda as empresas de aditivos e ingredientes alimentícios a atingir suas metas de desenvolvimento sustentável. O Grupo GEA estabeleceu a meta de que, até 2030, mais de 60% de suas soluções atendam aos padrões de sustentabilidade, e de alcançar zero emissões de carbono até 2040.