Preço da carne bovina na Rússia sobe 15,58% em um ano, tornando-se a carne com maior aumento

De acordo com pt.wedoany.com-O preço da carne bovina na Rússia subiu 15,58% no último ano, atingindo 744,9 rublos/kg, tornando-se o tipo de carne com maior aumento. O frango subiu 7,31% no mesmo período, para 243,78 rublos/kg, a carne suína subiu 1,9%, para 392,22 rublos/kg, e a carne de cordeiro subiu 0,08%, para 815,53 rublos/kg. O preço dos enlatados de carne infantil subiu para 1.300 rublos/kg (aumento de 6,41%), as salsichas semi-defumadas e cozidas-defumadas subiram para 724,33 rublos/kg (aumento de 3,61%), as salsichas cozidas subiram para 576,62 rublos/kg (aumento de 2,72%), e as salsichas pequenas e grossas subiram para 550,6 rublos/kg (aumento de 2,71%).

O Ministério da Agricultura da Rússia explicou ao Kommersant que os custos de produção e a velocidade de oferta da carne bovina são limitados pela intensidade de capital e pelo longo período de retorno do projeto, e que atualmente estão sendo implementadas medidas de apoio estatal. O ministério destacou que o mercado interno de carnes continua saturado, com dados de 2025 mostrando que a taxa de autossuficiência já ultrapassou 100%, acima do limite de 85% estabelecido pela Doutrina de Segurança Alimentar.

Sergey Yushin, presidente da Associação Nacional de Carnes (National Meat Association), afirmou que a produção de carne bovina continua sendo a mais cara entre as principais carnes, com um ciclo de produção de até três anos e investimentos necessários superiores aos da suinocultura ou avicultura. Dmitry Vostrikov, diretor executivo da associação "Rusprodsoyuz", complementou que os novilhos precisam ser criados por 14 a 18 meses, enquanto os frangos de corte atingem peso comercial em 35 a 40 dias e os suínos em 6 a 8 meses. Durante esse período, os custos com ração, combustível, medicamentos veterinários e salários continuam subindo.

De janeiro a março de 2026, o rebanho bovino caiu 3,9% em relação ao ano anterior, e a produção de carne bovina caiu 5,7%, devido à redução do número de animais na agricultura familiar e na pecuária leiteira, em função do aumento da produtividade leiteira. Yushin destacou que isso reduziu a disponibilidade de novilhos para engorda, limitando a oferta de carne bovina. A produção interna insuficiente é compensada por importações, mas a oferta da Bielorrússia e de países sul-americanos, juntamente com as atuais medidas de incentivo às importações, não conseguiu conter a alta dos preços, que atualmente atingem recordes globais. Especialistas também afirmaram que o surto de doenças do gado na Sibéria não afetou os preços em toda a Rússia.

A empresa Miratorg afirmou que a importação de carne bovina com isenção de impostos intensificou a concorrência com os produtores russos, levando à contração da produção nacional, com a carne importada representando quase 25% do consumo. Yushin acredita que, sem medidas para recuperar o rebanho bovino e expandir a produção, a dependência da Rússia em relação às importações só aumentará. Especialistas apontam que, apesar dos preços atualmente elevados, o consumo per capita anual de carne bovina na Rússia é de cerca de 14 kg, acima da média mundial de 8,7 kg.

Albert Davleev, presidente da Agrifood Strategies, citando o relatório "Perspectivas Agrícolas da OCDE-FAO 2026-2035", afirmou que a produção global de carne bovina e de cordeiro está passando por uma grave crise devido à redução dos rebanhos, resultando em aumentos de preços em quase todos os países. A Rússia importa grandes quantidades de carne bovina com tarifa zero dentro do quadro de cotas. As previsões indicam que a maioria dos países deve começar a recuperar os rebanhos a partir do final de 2026, o que pode levar a uma queda nos preços no futuro.

Davleev comentou ao Agroinvestor que a Rússia verá uma aceleração da substituição da carne vermelha pela carne de aves, mas a produção de aves não está crescendo. No primeiro semestre de 2026, a produção de aves apresentou crescimento negativo, o que exerce pressão adicional sobre os preços da carne bovina, já que o frango e o peru não conseguem substituir completamente a quantidade de carne bovina em falta, mantendo os preços elevados. Como o rebanho bovino não pode ser fisicamente recuperado em dois anos, a demanda por importações pode aumentar, enquanto a recuperação dos rebanhos no exterior é, no mínimo, um problema de médio prazo.

Anteriormente, o Agroinvestor noticiou que a Miratorg considera a pecuária de corte não lucrativa, e que a tarefa atual da empresa é garantir a operação estável de todas as empresas existentes, nas quais já investiu 580 bilhões de rublos desde 2005, e redirecionar as terras da pecuária de corte para culturas mais rentáveis. Viktor Linnik, presidente da holding agrícola, afirmou em entrevista ao Agroexpert que a empresa está levando as empresas relevantes à capacidade projetada, mas que os projetos de pecuária de corte iniciados em 2012 não são economicamente viáveis sob as condições atuais, e após revisão, as terras liberadas foram destinadas ao cultivo de culturas comerciais.